Enología

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El Modelo de los 5 GAPS

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El Modelo de los 5 GAPS   Conocido como Modelo de las 5 brechas , tiene por objetivo identificar y minimizar cada una de las causas por las que un producto o servicio no siempre satisface las expectativas del cliente. Este modelo fue desarrollado por Parasuraman, Berry y Zeithaml. Gap 1: Diferencia entre el servicio esperado por el cliente y lo que la dirección imagina que el cliente espera: La falta de comunicación entre el cliente y la dirección es una posible causa de discrepancia entre lo esperado por el cliente y lo que erróneamente se imagina la empresa que el cliente desea. Gap 2 Diferencia entre lo que la dirección imagina que el cliente espera y las especificaciones que se marcan para el servicio: La dirección percibe lo que el cliente espera y decide hasta qué punto quiere colmar estas expectativas del cliente. Gap 3 Diferencia entre las especificaciones y el servicio realizado: Por distintas razones, puede haber diferencias entre lo que la dirección pretend...
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Calidad y su gestión

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Mi Definición de calidad: Puedo ver la  calidad  como un  adjetivo propio de un producto o servicio  que caracteriza a este por cumplir con las expectativas del cliente y  los requerimientos solicitados y esperados ofreciendo  un grado de satisfacción elevado en comparación  de otro producto similar. El concepto de calidad se ha usado desde tiempo atrás, si bien no tiene una definición concreta podemos resumir que este término hace referencia a técnicas empleadas para mejorar un producto y así satisfacer a las exigencias del consumidor o podemos decir a grandes rasgos que la calidad es un conjunto de cualidades que resumen la forma de ser de un objeto o persona. La calidad no tiene una fecha inicio sin embargo a lo largo de la historia ha evolucionado de manera que enriquece su significado y además ha ido tomando una mayor participación en el campo ya que el termino se usa en diversos campos de acción donde existe una organización . Los con...
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Película Un Paseo por las nubes

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       Después de ver esta película, como parte de la materia enología pude identificar algunos vínculos para la elaboración del vino, algunos   de   su proceso y cuidados que necesita la vid. Se observa que la familia dueña del viñedo es rica   ya que posee   grandes terrenos y en   ellos   se observan grandes plantaciones de vid, al igual que se han dedicado a la elaboración del vino por generaciones pasadas, y el amor y cariño que el productor le tiene a sus viñedos,   así como la cantidad de personas que se necesitan para llevar el cuidado de esta planta. Por otra   parte que el lugar tiene el clima ideal para poder tener buenas cosechas; Ya que   las noches hace frio y en el día calor. De igual forma los viñedos son plantas que son muy vulnerables a los cambios bruscos de temperatura y esto puede afectar al fruto de manera irreversible. Para ellos los productores han desarrollado técnicas para proteg...
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